【安氏历史名人录】 
　　中共山东省日照县委第一任书记安　哲
 
　　安哲（1906—1934），原名安丰铎，字建亭，曾化名王德海，山东省日照市东港区两城镇安家村人。中共日照县委第一任书记，中共日照中心县委书记，日照党组织的创立者和主要领导人。
　　1921年春，安哲考入济南省立第一中学。1925年8月，在邓恩铭、丁君羊的倡导下，同郑天九、陈雷（牟春霆）等在济南的日照籍学生成立了党的外围组织“少 年日照学会”。他们定期集合在一起，学习马列主义，讨论时事政治，积极参加革 命活动。并且利用假期，回乡进行宣传。1926年春，经丁君羊介绍，加入中国共产党。
　　1926年10月，受中共山东区执行委员会派遣，安哲赴武汉参加北伐，考入了黄埔军校武汉分校学习。大革命失败后，1927年8月，他遵照党的指示，从武汉返回济南，被派任中共山东区执行委员会巡视员。1928年春，按照中共山东省执行委员会的指示，回到日照，与先期被派回来的郑天九、牟春霆等同志成立了中共日照县第一届委员会，安哲任书记。

　　此后，他不仅担负着全县革命工作的领导任务，还以安家村为中心具体负责日照城北片党的活动。他以小学教员的身份为掩护，利用各种场合，秘密地向穷苦人们讲解革命道理，宣传进步思想，吸收新党员，建立党的组织。1932年春，日照县委改为中心县委，安哲任中心县委书记。10月4日，在第三次县党代会上，县委成立了由五人组成的“鲁南革命委员会”，他任总指挥。

　　13日晚，遵照省委的指示，为支援南方红军粉碎敌人对苏区的“围剿”和创建北方苏维埃，县委发起了震动全国的日照暴动。暴动分南北两路同时举行。安哲兼任北路总指挥，率领暴动队员先后攻下了安家村、王家滩、两城等20余村庄，收缴和处理了地主的枪支、粮食和地契。暴动队伍迅速扩大到700余人，拥有500多支枪。16日晚，暴动队伍从两城出发西进五莲山，途中屡次遭到国民党运其昌旅为主的大批敌人包围，几经战斗，冲出重围，25日到达五莲山区的寨山后涧。鉴于游击运动难以坚 持下去的严重局势，安哲召开了干部会议，决定疏散队伍，转移干部。随后南路暴动队伍在不能与北路会师的情况下，也转入隐蔽的斗争。日照暴动历时13天，经过大小战斗30余次，革命烈火燃遍了日照大地和五莲山区的几百个村庄。暴动失败后，安哲辗转到了大连。
　　1933年4月，安哲化名王德海任中共奉天特别委员会宣传部长。6月23日，因叛徒出卖而被捕入狱。在日本警察署看守所里，他受尽了严刑的折磨，但始终没有透露自己的政治身份和泄露党的机密。后被转到伪满法院监狱。在狱中，他秘密教难友们唱《国际歌》，讲毛委员领导红军创建井岗山革命根据地的故事，组织他们开展党的活动。是年深冬，又因叛徒出卖，被判刑6年。在敌人残酷的刑讯折磨下，他的身体受到很大摧残，并染上肺癌，不幸于1934年冬牺牲于沈阳监狱，时年28岁。



【安氏族人健康长寿秘诀】【安氏族人健康长寿秘诀】【安氏族人健康长寿秘诀】【安氏族人健康长寿秘诀】

　　【安氏族人健康长寿秘诀】

　　　　　　　　　　营养篇----中年节食能益寿

　　如果有一种药物吃了能活120岁，相信大家一定会去买。这种药物是有的，并且我们每个人都可以得到，它就是少吃点。
　　科学家通过对猴子限食的试验证明了这一点。让100只猴子随它吃饱，另外100只猴子只吃七八分饱，定量供应。结果，随它吃饱的100只猴子过一段时间死了50只，另外只吃七八分饱的猴子长得既苗条又健康，还很少生病，10年养下来才死12只。
　　少吃点为什么能长寿，科学家分析有以下原因：
　　一、少吃点能减轻肠胃负担。人体过多摄取蛋白质和脂肪，使消化系统负担过重，易导致消化不良。这样，未被消化的食物长时间滞留在肠道内，会产生许多毒素和致癌物质。这些毒素和致癌物质不但易使人患肠道疾病，还会被肠道吸收，透过心脑屏障，损害中枢神经系统，使人衰老。
　　二、饱食使大脑代谢紊乱。科学研究证明，饱食后，大脑中有一种叫“纤维芽细胞”生长因子会比不饱食时增长数万倍，而这种生长因子会使脂肪细胞和毛细血管内皮细胞增大，促使脑动脉硬化，脑皮质血氧供应不足，脑组织萎缩和脑功能退化，最终出现痴呆而缩短人的寿命。
　　三、饱食损伤细胞，使人早衰。人们呼吸时吸收的氧，有2％被氧化酶催化形成活性氧（自由基），活性氧是对人体极其有害的物质，能导致细胞损伤，动脉血管硬化，引发疾病、衰老，甚至死亡。而人体摄入的能量越大，产生的活性氧就越多，人老化的程度也就越快。而少吃点可以减少活性氧的产生，使细胞免受其害，从而延缓衰老。
　　四、长期饱食会使人肥胖，引起动脉硬化、冠心病、糖尿病、癌症等一系列疾病。
　　实际上，在我国古代便有节食能长寿的论述。为了长寿，古人还 创 造了“辟谷养生”的学说，“辟谷”即节食。现在的生活水平远比古人高多了，不但有细米白面吃，还有大鱼大肉吃，尤其是中年朋友，事业有成，更有一些人当了单位领导、企业干部，今天参观检查，明日迎来送往，餐餐山珍，顿顿海味，吃得红光满面，吃得大腹便便，殊不知美酒佳肴的后面便是疾病、短寿。
　　少吃点确实是长寿的一帖药方，望大家为了自己的健康，为了自己的长寿，少吃点吧。

　　　　　　　　　　中年人的饮食与健康

　　中年是一个重要的生命阶段。如果不注意饮食与营养的科学性，不仅会导致疾病，影响中年人能力的发挥，而且会加速衰老的到来。根据中年人生理特点，在饮食方面需遵循以下原则：
　　（１）要重视饮食的合理性和科学性。
　　（２）中年后期应开始节食，防止营养过剩而导致肥胖。每顿吃八分或九分饱即可。
　　（３）严格限制高脂肪、高胆固醇及高糖类的食物，并限制钠盐的摄入量。
　　（４）避免摄入易诱发或加重已患疾病的食物。
　　（５）进食定时定量，忌暴饮暴食。
　　中年人饮食还要注意一日三餐的合理安排。“早吃好，午吃饱，晚吃少”。夜间工作者，晚餐多吃也无妨。
　　老年人的合理饮食
　　老年人的合理饮食有两个最基本要求，一是要求饮食中的各种营养素之间必须保持适当的比例；二是在烹调配膳上应当照顾老年人的生理特点。老年人合理饮食的基本原则：
　　①营养全面，品种多样。不要偏食。对于身体很胖或者患有高血压、冠心病和动脉硬化的老年人，少吃些油荤完全是应该的。而对大多数老年人来讲，适当地进食些肉、鱼和蛋类，不仅无损，反而有益。
　　②便于消化，定时定量。老年人消化吸收机能低下，食物应尽量切碎煮烂。肉可作成肉糜，蔬菜应使用鲜嫩之品。油腻或油炸的食物不容易消化，多吃还会使摄入的脂肪过多，应加以节制。老年人尤其要避免暴饮暴食。暴饮暴食不但会发生急性胃扩张、消化不良，还可能诱发急性胰腺炎、胆囊炎或胆结石、胆绞痛以及心肌梗塞等。应该采取少食多餐，定时定量的进食方式。
　　③“精”要适当，“粗”要适度。老年人多有牙齿松动或缺牙，或者有其他牙病，咀嚼困难。因此老年人常爱吃粗纤维少的和易于嚼细的食物。又由于受到“食不厌精”观念的影响，总认为吃的愈精细，营养愈丰富，愈容易消化。这样常常造成老年人便秘。所以应当强调老年人的饮食，既要照顾牙齿脱落、不能细嚼给消化造成不良影响的一方面，又要防止过分选用精细食物的偏向。适量吃一些含纤维素的食品。
　　④合理饮水，酸碱平衡。老年人，一般每天饮水量1500～2000毫升，比较合适。但是，夜间睡前，要少饮水，以免小便过多，影响睡眠。老年人，常有肾动脉硬化，对体内酸碱平衡调节的储备能力较差，若食物搭配不当，容易引起酸碱平衡失调。所以，老年人的膳食中，做好荤素搭配，做到酸碱平衡，也是必要的。
　　⑤切忌焦香浓烈、熏烤腌渍及霉变腐败的食品。焦香的食品和浓烈的调味品，容易造成老年人口腔粘膜及舌头的损伤；熏烤、腌渍和霉变腐败的食品，有的不易消化，不少这类食品中含有某些可能致癌的物质如亚硝胺、苯并二芘及霉菌毒素等。所以这类食品以少吃或不吃为好。

　　　　　　　　　　　　　老年人的食补

　　食补就是通过调整平常饮食种类和方式等，以求维护健康治疗疾病的一种方法。食补的含义有两个方面，一是补养虚衰之体，二是补充人体缺乏的某些营养成分，达到卸病延年，养生益寿的目的。
　　老年人的食补，要按照辨证进补的原则，因人、因时、因病而异。老年人的脏腑功能减退，从中医的理论而言，主要是阴阳平衡失调。因此，食补也要根据人体阴阳偏胜、偏衰的情况，有针对性地调补，以调整脏腑功能的平衡。如热体、热病，宜多食寒凉性食物；寒体、寒病，就要多食温热性食物。只有这样的食补，才能相“宜”，才能达到预期的效果。现在，就常用的食补食物，按不同属性，列举如下，以供参考。
　　①温热性食物
　　龙眼肉：补心安神，养血益脾。
　　荔枝：甘温养血，益人颜色。
　　饴糖：补中缓急，润肺止咳。
　　扁豆：健脾养胃，化湿解暑。
　　山楂：消食健胃，活血化淤。
　　胡桃：补肾助阳，敛肺止喘。
　　谷食类：面、蚕豆、豆油、酒、醋。
　　蔬菜类：生姜、大蒜、大葱、韭、胡荽菜、芥子、胡萝卜、薤白。
　　果品类：李、橄榄、木瓜、乌梅、粟、葡萄、大枣。
　　食糖类：蜂蜜、白糖、砂糖。
　　禽兽类：鸡肉、雉肉、鸭肉、狗肉、羊肉、牛肉、鹿肉、猫肉。
　　鳞介类：鲫鱼、鲥鱼、鲤鱼、海虾、鳝鱼、鲢鱼、胖头鱼、鲩鱼、泥鳅、鲍鱼。
　　②寒凉性食物
　　 绿豆：清热解毒，消暑除烦。
　　荸荠：化痰消积，清热生津。
　　菊花：清肝明目，疏风散热。
　　 梨：生食清热止渴，熟食滋阴润燥。
　　西瓜：清热止渴，消暑利尿。
　　谷食类：小米、荞麦、豆腐、豆鼓、豆浆。
　　瓜菜类：苋菜、油菜、白菜、黄瓜、甜瓜、竹笋、芋头、茄子、丝瓜、冬瓜、蘑菇。
　　 果品类：菱、藕、甘蔗、白果、柿饼。
　　禽兽类：兔肉、麋肉。
　　鳞介类：黑鱼、鳗鱼、田鸡、螃蟹、鳖、龟、蛤子、牡蛎等。
　　③平性食物
　　莲子：养心安神，益肾固涩，健脾止泻。
　　黑芝麻：滋养肝肾，润燥通便。
　　山药：补脾胃，益肺肾。
　　谷食类：小麦、糯米、粳米、黑豆、黄豆、豌豆、豇豆。
　　瓜菜类：葫芦、南瓜。
　　果品类：枇杷、青梅、花生。
　　禽兽类：猪肉、雁肉、凫、鹅肉、鸽肉、燕窝。
　　鳞介类：银鱼、乌贼、鲨鱼、青鱼、鳜鱼。
　　此外，雄鸡、鲤鱼、虾、蟹、带鱼、狗肉、猪头肉、牛羊肉以及蔬菜中的蘑菇、黄花、香椿、南瓜、芫荽等对于有过敏性疾病、感染性疾病、高血压病、冠心病、动脉硬化性疾病等不宜食用或不宜过多食用。�粥是我国传统食品。糜粥调补是一种养生长寿的方法。白粥本身就很有营养价值，古人往往制成药粥，既可保健养生，又有治病之功，糜粥食补法介绍如下：
　　1．山药粥
　　功用：补中益气，健脾止泻，益肺固精，止带缩尿。
　　制法：取山药30克、大米180克，煮粥食用。
　　2．人参粥
　　功用：大补元气。适用于阳气衰弱、体质虚寒的老年人，有延年益寿之功。
　　制法：取粟米50克煮粥，加入人参末、姜汁各5克，和匀，空腹食用，连服10～15天。
　　3．大枣粥
　　功用：补益脾胃，对老年人体质虚弱、失眠、营养不良、脾虚腹泻，白细胞、血小板减少及过敏性紫癜等均有一定的疗效。
　　制法：大枣10枚，加米100克煮粥食用。
　　4．莲子粥
　　功用：益精气、强智力、聪耳目、健脾胃，且可降血压。
　　制法：莲子肉30克煮烂，加糯米100克，煮粥食用。
　　5．绿豆粥
　　功用：利水消肿，清暑解毒。适于中暑烦渴、食物中毒、泻痢等。亦可作高血压病的辅助治疗。
　　制法：绿豆30～60克，煮烂后加大米30～60克，煮粥食用。
　　6．藕粉粥
　　功用：补五脏，和脾胃，益血补气。对于老年人腹泻、胃口欠佳、口干渴等均有良效。
　　制法：大米50克煮粥，藕粉30克用少量凉水调匀，冲入米粥内调服。
　　7．豆浆粥
　　功用：宽中下气、利大肠、消肿毒。现代医学研究认为，黄豆不但营养丰富，而且还有降低胆固醇、防治心血管疾病和抗癌作用。
　　制法：黄豆浸泡、湿磨滤浆，或用黄豆粉加少量水调匀，冲入米粥内煮开食用。
　　8．奶汁粥
　　功用：补虚损、润五脏、益老人。
　　制法：常用的有牛奶、羊奶、马奶等动物乳汁，但以牛奶最为普遍。大米100克煮粥，再加入动物乳汁，煮沸服食。
　　9．芝麻粥
　　功用：滋补肝肾，养血生津，润肠通便，乌发。用于老年人肝肾亏虚而引起的腰膝酸软、头昏耳鸣、须发早白或慢性便秘等。
　　制法：芝麻15克，微炒后研成泥状，加大米煮粥食用。
　　10．萝卜粥
　　功用：清热解毒，止咳化痰，顺气利尿，消食导滞。
　　制法：取萝卜100～250克，加大米100克煮粥食用。
　　11．胡萝卜粥
　　功用：调养身体、健胃消食。含有胡萝卜素，可防治维生素Ａ缺乏症，降血压。
制法：取胡萝卜数个，切片，加大米100克煮粥食用。
　　12．芹菜粥
　　功用：健胃祛湿，能除心下烦热、头昏目眩。有良好的降血压、镇静和保护血管的作用。
　　制法：芹菜100～150克，同粳米100克煮粥食用（一般先煮粥，再下芹菜）。
　　13．羊肉粥
　　功用：温补强壮。用于老年人阳虚畏冷、腰膝酸软、头昏眼花。为老年人冬令进补良方。
　　制法：瘦羊肉150～250克，切成小块。加粳米 250克同煮食用（亦有羊肉与山药同煮食用或用当归、生姜及羊肉煮汤服食，均可加调味品）。
　　14．狗肉粥
　　功用：温肾壮阳。温补之性较羊肉更强。多用于老年人体弱阳虚、畏冷、手足不温、腰膝酸软、尿频等。为冬令进补佳品，老人阴虚火旺者勿食。
　　制法：狗肉100克，切小块。与粳米100克共煮粥食用（酌加盐、姜、葱、酒调味）。

　　　　　　　　　　　　　　　　治疗饮食

　　根据治疗疾病的需要，以饮食增加、减少或调整某些营养素，或用烹调方法改变食物性质的膳食，统称治疗饮食。常用的有：
　　一、高热量饮食：适用于产妇、恢复期病人或需要增加体重的病人。每日总热量为3000卡左右。可于三餐之间加餐二次，增加的食物为牛奶、豆浆、鸡蛋、藕粉等。
　　二、低热量饮食：适用于糖尿病、肥胖者或体质肥胖的心脏病人。每日热量控制在1500～1800卡。可多吃些蔬菜、豆类等食物。
　　三、高蛋白饮食：适用于营养不良、肝炎、肺结核等消耗性疾病的病人。每日除正餐外，添加二份蛋白质丰富的食品，如瘦肉、鸡蛋、鱼类、乳类、豆制品等。
　　四、低蛋白饮食：适用于肾功能不全者。每日供给的蛋白质为20～40克左右。
　　五、少渣饮食：适用于胃肠道疾病。可用食物如稀饭、面条、鸡蛋、肉末、豆腐等。
　　六、 多渣饮食：适用于习惯性便秘者。多食豆芽、韭菜、萝卜、白菜及带皮的水果等。
　　七、低脂肪饮食：适用于肝胆疾病及高脂血症、肥胖症、腹泻等病人。每日脂肪总量约40克。避免食用肥肉、油炸食品，烹调时少用油，尽量用蒸、煮、烩等方法。
　　八、低胆固醇饮食：适用于冠心病、高血压及动脉硬化者。每日食品中含胆固醇总量应在300毫克以下。少用动物脂肪及富含胆固醇的食品，如蛋黄、动物内脏、对虾、奶油等。
　　九、限盐饮食：主要用于不同程度的水肿病人，如肾炎、心脏病、肝硬化、高血压等。
　　1．低盐饮食：每日用盐不超过2～3克（包括酱油）。禁用咸菜、咸肉、咸蛋及酱豆腐等。
　　2．无盐饮食：烹调时不加食盐和酱油，不食用有碱盐的食品，如馒头、挂面、油等。可用人造盐或糖醋、蕃茄类作调味品。
　　3．低钠饮食：烹调时不用含钠调料，如食盐、酱油、味精等。
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